Buraczki marynowane w zalewie octowej

Wyszorowane buraki wkładamy do dużego garnka. Buraki zalewamy wodą nie do pełna, nie muszą być całe przykryte. Doprowadzamy do wrzenia, zmniejszamy ogień i przykrywamy.

Gotujemy na małym ogniu pod lekko uchyloną przykrywką do miękkości przez około 1 i 1/2 godziny.

Czas gotowania może być różny w zależności od wielkości buraków.

Podczas gotowania buraki pilnujemy, ponieważ lubią kipieć.

Ugotowane buraki odcedzamy i lekko przestygnięte obieramy.

Ciepłe buraki zdecydowanie lepiej się obiera. Następnie kroimy je w plasterki.