2. Mieszanie z solą:
- Umieść wszystkie starte i pokrojone warzywa w dużej, pojemnej misce lub garnku.
- Dodaj na wierzch niejodowaną sól i dokładnie wymieszaj wszystko czystymi, umytymi rękami.
- Pozostaw warzywa na 1-2 godzinyw temperaturze pokojowej. W tym czasie sól wydobędzie naturalny sok z warzyw i będzie działać jak doskonały, naturalny środek konserwujący!
3. Napełnianie słoików:
- Dokładnie wysterylizuj słoiki i pokrywki (w piekarniku nagrzanym do 100°C przez 15 minut).
- Umieść warzywa w słoikach, dobrze uciskając łyżką, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza.
- Upewnij się, że warzywa są całkowicie przykryte sokiem pozostałym w słoiku. Pozostaw niewielki odstęp 1 cm od otworu słoika.
- Zamknij słoiki szczelnie, używając hermetycznych pokrywek.
