Pieczarki mają zostać jędrne
Kroję pieczarki w grube plastry, bo cienkie po gotowaniu i pasteryzacji robią się wiotkie. Krótkie obgotowanie w wodzie z octem ogranicza ciemnienie i usuwa pianę, która mogłaby zmęcić zalewę.
Nie zostawiaj pokrojonych pieczarek na długo na desce. Ciemnieją szybko. Jeśli masz więcej grzybów, część odłóż do zupy pieczarkowej z ziemniakami, a do słoików wybierz najładniejsze, zwarte sztuki.
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
