Krótko gotuj, gorąco zamykaj
- Zasol warzywa. Paprykę pokrój w paski, cebulę w piórka i wymieszaj z 1 łyżką soli. Odstaw na 2 godziny, potem odlej sok i lekko odciśnij warzywa.
- Obgotuj pieczarki. Pokrój je w grube plastry. Wrzuć do wrzącej wody z 1 łyżką octu i gotuj 4-5 minut, następnie odcedź bardzo dokładnie.
- Zrób zalewę. W dużym garnku zagotuj wodę, ocet, cukier, sól, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i gorczycę. Gotuj 2-3 minuty, aż cukier się rozpuści.
- Podgrzej paprykę z cebulą. Przełóż je do gorącej zalewy i gotuj 5 minut. Mieszaj delikatnie, żeby paski papryki nie połamały się za mocno.
- Dodaj pieczarki. Włóż odcedzone pieczarki i gotuj jeszcze 3-4 minuty. Warzywa mają zmięknąć tylko tyle, żeby dobrze ułożyły się w słoikach.
- Napełnij i pasteryzuj. Gorącą sałatkę przełóż do wyparzonych słoików 500 ml, zostaw około 1 cm wolnej przestrzeni, dolej zalewę, przetrzyj ranty i zakręć. Pasteryzuj 20 minut od zagotowania wody.
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
