MARYNOWANE POMIDORY Z CEBULĄ, BEZ PANIERKI: W tym roku robię wywar na całą zimę – smakuje wyśmienicie!

1. Przygotowanie:  Pokrój pomidory w grube plastry lub kawałki. Cebulę pokrój w cienkie krążki lub pół krążki.
2. Układanie warstwowe:  W czystych, suchych słoikach rozpocznij układanie warstwowe: na dnie ułóż warstwę ziół i czosnku, następnie warstwę cebuli, a na końcu warstwę pomidorów. Kontynuuj, aż słoik będzie pełny. Cebula i zioła powinny znaleźć się na wierzchu.
3. Sos:  Dokładnie wymieszaj sól, cukier i ocet w zimnej, wrzącej wodzie, aż się rozpuszczą. Zalej zimną marynatą pomidory, aż będą przykryte.
4. Uszczelnienie olejowe (Sekret Sukcesu):  Wlej 1-2 łyżki oleju do każdego słoika, aż po sam brzeg. Olej utworzy warstwę ochronną na powierzchni, zapobiegając dostępowi powietrza do pomidorów, a tym samym ich psuciu się.
5. Przechowywanie:  Słoiki szczelnie zamknąć pokrywkami i przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu, w lodówce lub piwnicy.

Po około tygodniu smaki idealnie się połączą. Cebula straci ostrość i zmięknie, a pomidory nabiorą cudownie kwaśnego smaku.

Czy wolisz marynatę z octu i oleju, czy może wolisz fermentować pomidory (marynować je w solance, tak jak dynię)?