Składniki na bułeczki dyniowe
- 185 g puree z pieczonej dyni Hokkaido
- 400 g mąki chlebowej
- 7 g suchych drożdży
- 50 g cukru
- 1 jajko
- 40 ml letniego mleka + ewentualnie około 5-10 ml
- 50 g miękkiego masła
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki mielonego kardamonu
- opcjonalnie ¼ łyżeczki cynamonu
- do posmarowania: 1 jajko + 1 łyżka mleka
Opcjonalnie do posypania:
- pestki dyni
- sezam
- inne ulubione ziarna
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
Jak zrobić dyniowe bułeczki drożdżowe?
Do misy wsyp mąkę, suche drożdże, cukier, kardamon i sól. Wymieszaj.
Dodaj puree z dyni, jajko oraz 40 ml letniego mleka. Zacznij wyrabiać ciasto.
Nie dolewaj od razu więcej mleka. Przy wilgotnym puree z dyni ciasto potrzebuje chwili, żeby wszystkie składniki dobrze się połączyły.
Wyrabiaj około 5 minut, a następnie zacznij dodawać po kawałku miękkie masło.
Wyrabiaj jeszcze około 7-10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i miękkie.
Jeśli po tym czasie nadal wydaje się zbyt zwarte, dodaj mleko po kilka mililitrów. U mnie wystarczyło około 5 ml dodatkowo.
Nie dosypuj mąki tylko dlatego, że ciasto delikatnie klei się do dłoni. Powinno pozostać miękkie.
Przykryj misę i zostaw ciasto do wyrośnięcia na około 60-90 minut, aż mniej więcej podwoi objętość.
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
