Krok 3:
Po trzecie zależnie od wariantu, zalej buraczki octem winnym, rozcieńczonym z wodą, dodaj łyżkę sparzonych ziarenek kminku oraz kilka łyżek świeżo utartego chrzanu. Możesz zamiast octu winnego dodać zakwas buraczany z sokiem z cytryny oraz wino. Na koniec dopraw ćwikłę cukrem i solą.
Krok 4:
Włóż ćwikłę do kamiennego lub szklanego naczynia i postaw w chłodne miejsce pod przykryciem na dwa dni. Cała ćwikła powinna być przykryta sokiem chrzanowo- winnym.
