Porcja ciasta znajduje się na białym talerzu z delikatnym wzorem, obok widelca. Jasne, puszyste ciasto tworzy spód i miękisz pod kremową warstwą serową. Wierzch zdobią kawałki ciemnych śliwek oprószone cukrem pudrem, a w tle znajduje się reszta wypieku.

Drożdżowy placek ze śliwkami bardzo długo zachowuje świeżość. Po przestudzeniu polecam oprószyć go ewentualnie cukrem pudrem i zawinąć je luźno w papier śniadaniowy, a następnie umieścić w przezroczystej torbie spożywczej lub w worku strunowym. Ciasto trzymaj w szafce do dnia następnego. Jeśli ma być zjedzone w późniejszym terminie to tak samo zawinięte przechowuj je w lodówce nawet do 5 dni.
Smacznego!

Najczęściej zadawane pytania

Jak piec z termoobiegiem?
Jeśli decydujesz się na pieczenie z termoobiegiem, musisz obniżyć temperaturę o około 15–20°C w stosunku do pieczenia góra/dół. W przypadku tego przepisu ustaw piekarnik na 155–160°C. Termoobieg rozprowadza ciepło bardziej intensywnie i może szybciej wysuszyć delikatne ciasto drożdżowe, dlatego warto zacząć kontrolować stan upieczenia patyczkiem już po około 35–40 minutach.
Dlaczego w cieście powstaje zakalec?
Zakalec w cieście drożdżowym z owocami i serem najczęściej wynika z trzech błędów: użycia zbyt zimnych składników (drożdże potrzebują ciepła, a zimne mleko czy jaja z lodówki hamują ich wzrost), nadmiaru wilgoci (zbyt mokre, nieosuszone owoce lub zbyt rzadki twaróg, które obciążają ciasto) oraz szoku termicznego (zbyt szybkiego otwierania piekarnika w trakcie pieczenia). Aby go uniknąć, upewnij się, że owoce są suche, a składniki na ciasto mają temperaturę pokojową.
Czy zamiast samych żółtek mogę dodać do ciasta całe jajka?
Możesz dodać całe jajka (np. 2 całe zamiast 4 żółtek), jednak ciasto straci wtedy część swojej wyjątkowej puszystości i delikatności. Same żółtka dostarczają ciastu drożdżowemu tłuszczu i lecytyny, dzięki czemu struktura placka jest niezwykle miękka, wilgotna i "maślana", podczas gdy białko ma tendencję do wysuszania wypieku podczas pieczenia, przez co ciasto szybciej czerstwieje.
Co, jeśli surowe ciasto po godzinie w ogóle nie urosło?
Jeśli po godzinie ciasto nie ruszyło, najprawdopodobniej w pomieszczeniu jest zbyt chłodno lub drożdże potrzebują więcej czasu. Przełóż miskę z ciastem do wyłączonego piekarnika z włączoną żarówką (stworzy to idealny, ciepły mikroklimat około 30°C) lub postaw obok miski szklankę z gorącą wodą. Upewnij się też, czy mleko dodane do rozczynu nie było zbyt gorące (powyżej 35°C), ponieważ wysoka temperatura mogła bezpowrotnie zabić drożdże. W takim wypadku ciasto niestety trzeba będzie zagnieść od nowa.
czy można dać inne owoce?
Ten przepis jest bardzo uniwersalny i świetnie sprawdzi się z innymi owocami sezonowymi. Możesz użyć malin, borówek amerykańskich, drylowanych wiśni, truskawek (pokrojonych na mniejsze kawałki) czy plasterków dojrzałych brzoskwiń lub jabłek. Pamiętaj tylko, by bardziej soczyste owoce delikatnie oprószyć skrobią ziemniaczaną, aby nie puściły zbyt dużo soku bezpośrednio na masę serową.