Ciasto drożdżowe ze śliwkami i serem

adminon

Porada 1: Drożdże świeże można zstąpić suszonymi o wadze 10 gramów. Drożdże suszone warto wsypać wcześnej do szklanki z mlekiem, a następnie wymieszać i dopiero wlać do miski z pozostałymi składnikami.

Porada 2: Mleko krowie można zastąpić roślinnym o neutralnym smaku. Zamiast masła sprawdzi się kostka roślinna typu Kasia, w tej samej ilości.

Porada 3: Część zwykłego cukru można zastąpić cukrem wanilinowym, czyli np. wsypać 120 g cukru drobnego oraz jedną dużą saszetkę cukru wanilinowego o wadze około 40-43 gramów.

W dużej misce znajdują się osobno mąka, cztery żółtka, mleko, żółte roztopione masło, miękkie masło oraz pokruszone świeże drożdże. Składniki nie są jeszcze wymieszane i czekają na połączenie w ciasto drożdżowe.

Miskę z ciastem przenieś pod mikser z hakami do ciasta drożdżowego. Ciasto wyrabiaj tak nie krócej niż 5 minut. Możesz też wyrobić masę ręcznie.

Ciasto po wyrabianiu powinno być lekko lepkie i luźniejsze. Będzie się nadal przyklejało do ścianek miski. Nie przejmuj się tym jednak. Ciasto zostaw w tej samej misce. Przykryj je ściereczką bawełnianą lub spożywczą folią przezroczystą. Odstaw do wyrastania na minimum jedną godzinę. Wybierz ciepłe i nieprzewiewne miejsce. Po godzinie ciasto powinno ładnie urosnąć. Jeśli Twoje ciasto nie wyrosło tak ładnie, to wydłuż jeszcze czas oczekiwania. W upały wystarczy godzina, jednak w chłodniejsze dni czas ten może się wydłużyć nawet do dwóch godzin.

Na zdjęciu poniżej widać ciasto przed i po wyrastaniu.

Dwie duże miski zawierają jasne, żółtawe ciasto drożdżowe na różnych etapach pracy. Po lewej masa jest rozprowadzona po dnie i ściankach, natomiast po prawej tworzy gładszą, zwartą masę. Biała strzałka podkreśla zmianę po wyrabianiu.

Zacznij już nagrzewać piekarnik. Ustaw 175 stopni z opcją pieczenia góra/dół. Piekarnik nagrzewaj z kratką lub z dużą, cieńszą blachą z wyposażenia piekarnika. Kratkę lub blachę umieść na półce, która znajduje odrobinę się niżej niż środkowa. Na takiej nagrzanej kratce/szufladzie położysz formę z ciastem.

«« Precedente Prossima»»