Sos do spaghetti z cukinii na zimę

Do sosów na zimę nie dodaję cebuli i  czosnku, gdyż zmniejszają trwałość i czas przechowywania. Oba warzywa podsmażam podczas podgrzewania sosu do obiadu.
Przetwory na zimę robię z mięsistych pomidorów, które mają mało soku. Najlepsza jest oczywiście odmiana Lima lub malinówka.
Zamiast pomidorów w szybszej wersji możesz użyć 800 g (4 słoiczki) koncentratu pomidorowego, lub 1000 ml pasaty czy domowego przecieru pomidorowego.

Opcjonalnie do sosu możesz dodać też 1 lub 2 puszki kukurydzy konserwowej.