Śliwki w syropie

adminon

Porady: Kwasek cytrynowy można zamienić na sok z cytryny, jednak w tym przepisie najlepiej sprawdza się właśnie kwasek. Ilość dodatków jest orientacyjna, dlatego możesz dodać mniej wanilii albo więcej cynamonu. Cynamon możesz również pominąć. Możesz też dodać do każdego słoika po 1 goździku, jednak jego smak jest bardzo wyrazisty i nadaje całości specyficzną nutę. Syrop przygotowany z podanej ilości cukru, w przeliczeniu na pojemność słoika, nie jest bardzo gęsty, ani wbrew pozorom szczególnie słodki. Jeśli chcesz, możesz dodać do każdego słoika nawet 50 g więcej cukru.

W dwóch otwartych szklanych słoikach znajdują się ciemne śliwki częściowo przykryte grubymi warstwami białego cukru. Pomiędzy owocami umieszczono laski wanilii i zwinięty cynamon. Słoiki są gotowe do uzupełnienia wrzątkiem.

Zagotuj wodę w garnku lub pełnym czajniku. Powoli napełniaj wrzątkiem każdy słoik, tak aby od rantu pozostało 1 cm wolnej przestrzeni, a następnie od razu mocno zakręcaj słoiki. Ilości wrzątku nie podaję, ponieważ każdy może wypełnić słoiki inną ilością śliwek.

Kilka przezroczystych słoików z czerwonymi i zielonymi zakrętkami jest wypełnionych śliwkami oraz ciemnym syropem. Między owocami znajdują się długie laski cynamonu, a słoiki są już szczelnie zamknięte po zalaniu wrzątkiem.

Pasteryzacja na dwa sposoby. Wybierz ten, który bardziej Ci odpowiada. Ja polecam gotowanie słoików w garnku.

1. Pasteryzacja słoików w piekarniku:
Dobrze zakręcone słoiki (gorące) umieść w piekarniku nagrzanym do 110 stopni. Nie ustawiaj wyższej temperatury, by nie uszkodzić gumek w zakrętkach. Słoiki pasteryzuj do 25 minut. Zakrętka po naciśnięciu palcem powinna być wklęśnięta - nie powinna się odkształcać/odbijać. Jeśli w piekarniku umieszczasz ostudzone już słoiki, to umieść je w zimnym piekarniku i dopiero zacznij nagrzewać piec do 110-120 stopni. Czas pasteryzacji odliczasz od nagrzania się piekarnika, ale pasteryzację skracasz do 20 minut.

«« Precedente Prossima»»