Metoda przygotowania krok po kroku
- Pieczenie papryk: Piecz papryki kapia na grillu, kuchence lub w piekarniku, aż skórka ładnie się zrumieni ze wszystkich stron. Umieść je w dużej misce, posyp odrobiną soli i przykryj naczynie pokrywką lub folią aluminiową na 15 minut (dzięki temu skórka łatwo się odklei).
- Czyszczenie papryk: Oczyść papryki ze skórki, szypułek i nasion. Sok, który pozostał po paprykach, zachowaj w misce! Pokrój papryki w szerokie paski lub pozostaw je w całości, wedle uznania.
- Przygotuj solankę: w rondlu połącz ocet, wodę, olej, sól, cukier, ziarna pieprzu i pozostały sok z pieprzu. Doprowadź płyn do wrzenia i zdejmij z ognia.
- Przekładanie do słoików: Umieść paski pieczonej papryki w czystych, wysterylizowanych słoikach, na przemian z plasterkami czosnku i drobno posiekaną natką pietruszki. Delikatnie posyp każdą warstwę, aby równomiernie rozprowadzić aromaty.
- Dodawanie płynu: Zalej gorącą marynatą papryki w słoikach, upewniając się, że są całkowicie przykryte. Delikatnie postukaj w słoiki, aby uwolnić pęcherzyki powietrza i szczelnie zamknij wysterylizowane wieczka.
- Sterylizacja (kąpiel wodna): Umieść słoiki w dużym garnku wyłożonym ściereczką. Dolej letniej wody do brzegów słoików i gotuj na małym ogniu przez 15–20 minut od momentu zagotowania. Pozostaw słoiki do powolnego ostygnięcia w garnku, przykryte ciepłym kocem, do następnego dnia
