Sałatka z kapusty na zimę na ostro dzięki poaprczce chilli
Ta sałatka z kapusty na zimę powstała jako naturalna kontynuacja pomysłu na azjatycką zalewę, która wcześniej sprawdzała się z cukinią. Biała kapusta zachowuje się w tej zalewie zupełnie inaczej niż cukinia – jest twardsza, dłużej trzyma chrupkość i lepiej znosi pasteryzację, dzięki czemu po otwarciu słoika zimą wciąż ma wyraźną teksturę, a nie robi się miękka. Marchewka, papryka i cebula pełnią tu tę samą rolę co w wersji z cukinią – dodają koloru, słodyczy i chrupkości, a zalewa z przecierem pomidorowym i chili nadaje całości ten sam, rozpoznawalny, pikantno-słodki charakter.
Sałatka z kapusty do słoików przepis
Jeśli lubisz klasyczne surówki z kapusty, ta wersja może być ciekawą odmianą na zimę – mniej octowa w smaku niż typowa kiszona kapusta, za to bardziej wyrazista i pikantna dzięki chili. Sprawdzi się jako dodatek do mięs z grilla, pieczonych ziemniaków czy po prostu jako przekąska prosto ze słoika. Pikantna sałatka z kapusty na zimę idealnie pasuje do każdego obiadu. Raz zrobina i jesz kiedy chcesz przez całą zimę!
Dużym plusem tej sałatki jest to, że biała kapusta jest dostępna praktycznie przez cały rok i zwykle jest tańsza niż cukinia czy papryka, więc to dobra opcja, kiedy chcesz zrobić większą partię przetworów bez dużych kosztów. Kapusta dobrze też znosi dłuższe przechowywanie w słoiku – z czasem zalewa jeszcze bardziej przenika warzywa, więc sałatka otwarta po kilku miesiącach potrafi smakować jeszcze intensywniej niż tuż po ugotowaniu.
Moja sałatka na zimę z kapusty, papryki, marchewki i cebuli
Najlepsza sałatka warzywna na zimę zarówno dla osób, które dopiero zaczynają przygodę z przetworami, jak i dla tych, którzy szukają odmiany od standardowych sałatek ogórkowych czy paprykowych na zimowej półce.
