Składniki
- 3 kg buraków
Zalewa
- Zalewa:
- 1,5 szklanki wody
- 0,5 szklanki octu spirytusowego 10% (można użyć jabłkowego, jeśli chcesz delikatniejszy smak)
- 0,5 szklanki cukru
- 1 łyżka soli
- 2 cebule, pokrojone w cienkie piórka
- 3 ząbki czosnku, obrane
- 4 ziarenka czarnego pieprzu
- 4 ziarenka ziela angielskiego
- ½ łyżeczki gorczycy
- 3 liście laurowe
- opcjonalnie: ½ łyżeczki świeżo mielonego pieprzu dla wyraźniejszego smaku
Wykonanie
Buraki dokładnie wyszoruj (najlepiej szczoteczką do warzyw), ale nie obieraj ich przed gotowaniem, bo stracą kolor. Włóż do dużego garnka, zalej wodą i gotuj do miękkości – w zależności od wielkości buraków zajmie to od 40 minut do 1,5 godziny. Gotowość sprawdzaj patyczkiem – powinien wchodzić gładko.
