Jeszcze wrzący mus jabłkowy przelewaj do słoiczków i od razu mocno je zakręcaj. Nie wlewaj musu do pełna. Zostaw minimum 1 cm wolnej przestrzeni. Słoiki odwracaj do góry dnem i zostaw tak na 10 minut. Słoiczki można dodatkowo otulić ręcznikiem, (by wolniej się studziły). Po 10 minutach odstaw je do "normalnej" pozycji, ale cały czas trzymaj pod ręcznikiem, aż do całkowitego przestudzenia.
Porada: Jeśli słoiczki będą gorące a wlewany mus wrzący, to bardzo możliwe, że słoiki zassą się bez pasteryzacji.
