Najczęściej zadawane pytania
Czy można użyć udek zamiast piersi kurczaka?
Tak. Mięso z udek jest bardziej tłuste i może sprawić, że kotleciki będą jeszcze bardziej soczyste. Należy jednak również pokroić je bardzo drobno.
Czy można użyć zwykłej musztardy?
Tak, ale smak będzie nieco inny. Musztarda francuska zawiera całe ziarna gorczycy i daje kotlecikom charakterystyczną strukturę oraz aromat.
Czy trzeba używać śmietany 18%?
To właśnie kwaśna śmietana została wykorzystana w oryginalnym przepisie. Można eksperymentować z zamiennikami, ale zmieni to konsystencję i smak masy.
Czy można zrobić kotleciki bez ostrej papryki?
Oczywiście. Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, możesz ją całkowicie pominąć.
Dlaczego kotleciki rozpadają się podczas smażenia?
Najczęściej przyczyną może być zbyt rzadka masa albo zbyt wczesne przewracanie kotlecików. Poczekaj, aż spód dobrze się zetnie i zarumieni, zanim odwrócisz je na drugą stronę.
Czy można dodać ser?
Tak. Starty żółty ser jest bardzo dobrym dodatkiem i może nadać kotlecikom bardziej intensywny smak.
Czy można piec kotleciki zamiast smażyć?
Można eksperymentować z pieczeniem, ale będzie to inna wersja niż ta z oryginalnego przepisu, który przewiduje smażenie na patelni.
