Kompletny przewodnik po domowych bułkach z serem cheddar: pocieszająca

Faza 2: Formowanie i drugie wyrastanie

1. Odgazowanie i dodanie sera: Delikatnie odgazuj wyrośnięte ciasto. Umieść je na lekko posypanej mąką powierzchni roboczej. Spłaszcz je na kształt prostokąta. 1. Posyp 2/3 startego sera i ziołami (opcjonalnie) na cieście.

2. Złożenie: Złóż ciasto na trzy części, jak list, aby zamknąć ser. Delikatnie rozwałkuj lub rozłóż ręcznie i posyp resztą sera. Powtarzaj ten proces 2-3 razy, aż ser będzie równomiernie rozłożony i uformowany w kieszonki.

3. Podzielenie: Podziel ciasto na 12 równych porcji (waga kuchenna zapewni równomierne pieczenie).

4. Uformowanie: Uformuj wałki: Trzymaj mocno każdą porcję ciasta w dłoni i ściśnij brzegi, aby uzyskać gładką, zwartą powierzchnię. Ułóż wałki, łączeniem do dołu, w obficie natłuszczonej formie do pieczenia o wymiarach 23 x 33 cm lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy. 5. Drugie wyrastanie: Przykryj uformowane wałki i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30-45 minut, aż będą dobrze wyrośnięte. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).

Faza 3: Pieczenie i wykańczanie