Faza 1: Przygotowanie ciasta
1. Aktywacja drożdży (jeśli używasz aktywnych drożdży suchych): W małej misce połącz ciepłą wodę, ciepłe mleko i cukier. Posyp drożdże, delikatnie wymieszaj i odstaw na 5 do 10 minut, aż się spienią. (Jeśli używasz drożdży instant, możesz pominąć ten krok i dodać je bezpośrednio do suchych składników).
2. Połącz suche składniki: W misce miksera z hakiem do ciasta ubij mąkę z solą. Jeśli używasz drożdży instant, dodaj je również w tym momencie.
3. Połącz mokre składniki z suchymi: Wlej mieszankę drożdżową (lub mieszankę mleka i wody, jeśli używasz drożdży instant), roztopione masło i jajko do mieszanki mąki. Mieszaj na niskich obrotach, aż powstanie gęste ciasto.
4. Zagniatanie ciasta: Zwiększ obroty do średnich i zagniataj przez 6 do 8 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i będzie odchodzić od brzegów miski. Powinno być lekko klejące, ale nie za bardzo. (Alternatywnie, ciasto można położyć na posypanej mąką powierzchni roboczej i wyrabiać ręcznie przez 10 minut.)
5. Pierwsze wyrastanie: Uformuj ciasto w kulę. Umieść je w lekko naoliwionej misce i obróć, aby dobrze pokryło się olejem. Przykryj wilgotną ściereczką lub folią spożywczą. Pozostaw do wyrośnięcia w ciepłym, bezprzeciągowym miejscu na 1 do 1,5 godziny lub do podwojenia objętości.
