Karkówka ze słoika - domowa konserwa na brak czasu i na ciężkie czasy
Słoiki z karkówką zakręcam i pasteryzuję 3-krotnie. Słoiki z mięsem tyndalizujemy na mokro.
Słoiki wstawiamy do garnka i zalewamy wodą do około 3/4 wysokości słoików.
Pasteryzujemy pod przykryciem, na małym ogniu, woda ma się gotować, ale nie może mocno bulgotać.
Słoiki pasteryzujemy przez 2 godziny i pozostawiamy do wystygnięcia w garnku.
Następnie po upływie 24 godzin słoiki z mięsem ponownie pasteryzujemy, tym razem przez 1 godz.
Zostawiamy do ostygnięcia w garnku.
Trzecią pasteryzację robimy ponownie po upływie 24 godzin przez 30 min.
i pozostawiamy do wystygnięcia.
Poddane tyndalizacji, gotowe słoiki z mięsem możemy przechowywać w spiżarce, piwnicy, a nawet w szafce. Dzięki 3-krotnej pasteryzacji słoiki nie będą się psuły.
