Karkówka 2 razy po 8 minut - domowa wędlina

Składniki:

• 1 kg karkówki wieprzowej w kawałku
• 2 l wody
• 4 łyżki soli
• 2 liście laurowe
• kilka kulek ziela angielskie
• 1 główka czosnku
• 2 łyżki majonezu
• 1 łyżka musztardy
• 1 łyżeczka pieprzu ziarnistego
• 1 łyżeczka ostrej papryki