Sposób przygotowania:
1. Mięso wkładamy do zalewy przygotowanej z wyżej wymienionych składników. Zalewa powinna przykryć mięso i mięso powinno swobodnie w niej pływać. Całość pozostawiamy w chłodnym miejscu na 3 dni. Potem wyjmujemy mięso z zalewy, wkładamy do siatki masarskiej i wędzimy przez około 2,5 h, drewnem owocowym, dębowym lub olchowym.
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
