Domowe wędzonki
2. Po uwędzeniu mięso należy zaparzyć - wkładamy je do garnka i zalewamy zimną wodą (wody tyle, aby przykryła mięso). Całość podgrzewamy na bardzo małym ogniu, od momentu wrzenia mięso ma się gotować około 20 minut (cały czas na bardzo małym ogniu!). Po upływie tego czasu zdejmujemy całość z ognia, pozostawiamy mięso w wodzie do momentu, aż zrobi się letnia. Następnie mięso wyjmujemy z wody i odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.
