Krok 3. Zalej winogrona alkoholem
Do słoja z winogronami wlej 500 ml wódki oraz 250 ml spirytusu rektyfikowanego.
Zachowaj ostrożność podczas pracy z mocnym alkoholem. Nie używaj otwartego ognia w pobliżu alkoholu i przechowuj go z dala od źródeł ciepła.
Delikatnie porusz słojem, aby owoce zostały równomiernie zwilżone. Następnie szczelnie zamknij naczynie odpowiednią pokrywką.
Pamiętaj, aby używać wyłącznie alkoholu spożywczego przeznaczonego do przygotowywania napojów. Nie należy stosować alkoholu technicznego ani denaturowanego.
Krok 4. Odstaw owoce do maceracji
Słój odstaw w ciemne, chłodne miejsce, z dala od bezpośredniego światła słonecznego.
Pozostaw owoce w alkoholu na około 3 tygodnie. W tym czasie alkohol będzie stopniowo wydobywał z winogron ich smak, aromat i barwę.
Co kilka dni możesz delikatnie poruszyć słojem, aby zawartość równomiernie się wymieszała. Nie ma potrzeby otwierania go bez powodu.
W miarę upływu czasu płyn powinien nabierać coraz intensywniejszego koloru, a same owoce mogą stopniowo jaśnieć.
Krok 5. Dodaj przyprawy, jeśli lubisz
Jeśli chcesz wzbogacić smak nalewki, możesz dodać niewielką ilość przypraw.
Dobrze sprawdzą się:
-
pół laski wanilii,
-
dwa goździki,
-
mały kawałek kory cynamonu.
Przyprawy są opcjonalne. Jeśli zależy Ci na czystym, owocowym aromacie, możesz całkowicie z nich zrezygnować.
Nie dodawaj zbyt dużej ilości przypraw, ponieważ ich intensywny aromat może zdominować delikatny smak winogron.
Krok 6. Oddziel alkohol od owoców
Po około 3 tygodniach przygotuj drugie czyste naczynie i gęste sitko wyłożone kilkoma warstwami gazy.
Ostrożnie przecedź zawartość słoja. Płyn przelej do czystego naczynia, a owoce pozostaw na sicie.
Nie wyciskaj ich zbyt mocno, ponieważ drobne cząstki miąższu mogą utrudnić późniejsze klarowanie nalewki.
Przecedzony alkohol przykryj i odstaw w bezpieczne miejsce, aż przygotujesz słodki syrop z owoców.
Krok 7. Zasyp winogrona cukrem
