W języku angielskim słowo „picles” najczęściej odnosi się do korniszonów . Termin ten nie ogranicza się jednak wyłącznie do tej niezwykle popularnej odmiany małych ogórków . W rzeczywistości istnieje wiele różnych odmian i przetworów o zróżnicowanym smaku .
Konserwowanie warzyw w solance lub occie to doskonały sposób na delektowanie się nimi przez cały rok. Fermentacja laktozą może być przeprowadzana z wykorzystaniem szerokiej gamy składników i oferuje dodatkowe korzyści zdrowotne , szczególnie dla dobrego stanu mikrobiomu jelitowego .
Ogórki (w tym duże odmiany), rzodkiewka, kalafior, cukinia , buraki, wszelkiego rodzaju cebula itp. Możliwości wykorzystania ogórków kiszonych są nieograniczone . Ogórki kiszone można oczywiście wykorzystać tradycyjnie do kanapek, ale także w wielu innych potrawach : sałatkach, daniach na ciepło, przystawkach, a nawet do przygotowania pysznych sosów.
