6) Empilez au fur et à mesure
Déposez les crêpes les unes sur les autres au fur et à mesure de la cuisson. Cette pile permet de conserver la souplesse et la chaleur. Si vous préparez toute la fournée, vous obtiendrez des crêpes moelleuses, faciles à garnir et à plier.
Si vous le souhaitez, couvrez l’assiette d’un torchon propre pour éviter qu’elles ne sèchent. C’est particulièrement utile si vous les servez quelques minutes après la cuisson.
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