Ciapkapusta przepis tradycyjny
W moim rodzinnym domy nie gotowało się ciapkapusty, czasem do kapusty dodawało się ziemniaki, ale to bardziej do zagęszczenia i symbolicznie. Moja pierwsza była po programie Rączka Gotuje ciapkapusta mnie zaintrygowała, a że jestem kapuściara, zrobiłam i tak się w niej zakochałam.
Ciapkapusta śląska to danie ludzi biednych, bogaci jadali bigos suto doprawiony mięsem, a zwłaszcza dziczyzną. Polskie potrawy kiedyś opierały się głównie na dziczyźnie i rybach. Biedni ludzie musieli zadowolić się lekko okraszoną kapustą z ziemniakami, a czasem i ciakpakusta była wersją postną, bezmięsną. Dopiero z czasem w XX w zaczęto w zwykłych domach dodawać słoninę, boczek, a faworytem została ciapkapusta z żeberkami. Z mięsem czy bez mięsa, ze skwarkami czy bez ciapkapusta to danie proste, smaczne i zawsze znajdzie swoich wielbiciel którzy kochają kapustę. A kto nie lubi kapusty, nic go nie przekona, nawet najlepiej przygotowany bigos.
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
