Drożdże instant (jeśli używasz)
Dodaj ciepłe mleko i jajka . Mieszaj, aż powstanie puszyste ciasto. Jaja
Krok 3: Zagniatanie masła
Ustaw mikser na niską prędkość i dodawaj stopniowo miękkie masło, kawałek po kawałku, odczekując, aż się połączy, zanim dodasz kolejny. Zajmie to 5–7 minut. Ciasto będzie miękkie, lepkie i bardzo elastyczne. Mąka
Wyrabiaj przez kolejne 5–8 minut , aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i przejdzie „test szyby” (rozciągnij mały kawałek — ciasto powinno rozciągać się cienko, ale się nie rozrywać).
Krok 4: Pierwsze podniesienie
Umieść ciasto w lekko naoliwionej misce, przykryj folią spożywczą lub wilgotną ściereczką i odstaw do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, aż podwoi swoją objętość, około 1,5 do 2 godzin.
Krok 5: Uformuj bułki
Uderz ciasto i przełóż na lekko posypaną mąką powierzchnię. Podziel na 12-16 równych kawałków (każdy o wadze około 65-75 g). Uformuj z każdego kawałka gładką kulkę, ciągnąc brzegi od spodu. Cukier
Ułóż bułki w natłuszczonej blasze do pieczenia o wymiarach 9 x 13 cali lub na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując odstępy około 1 cala.
Krok 6: Drugi wzrost
Przykryj luźno folią spożywczą lub ręcznikiem i odstaw do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość i stanie się puszyste, około 45–60 minut.
Krok 7: Rozgrzej piekarnik i posmaruj jajkiem
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F). W małej misce roztrzep 1 jajko z 1 łyżką mleka lub wody. Delikatnie posmaruj wyrośnięte bułeczki roztrzepanym jajkiem. Jaja
Krok 8: Pieczenie
Piecz przez 18-22 minuty , aż bułeczki będą głęboko złocistobrązowe i będą wydawały głuchy odgłos po postukaniu w spód. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 88°C (190°F).
Krok 9: Ostudź i podaj
Pozostawić do ostygnięcia w foremce na 5-10 minut , a następnie przełożyć na kratkę, aby lekko ostygło. Podawać na ciepło.
