Cebulę drobno posiekaj i zeszklij na oleju lub maśle klarowanym. Pozwól jej nawet delikatnie się przyrumienić. Dodaj przeciśnięty czosnek, a po kilkudziesięciu sekundach kmin rzymski, kolendrę, słodką paprykę i chili. Krótko podsmaż, żeby przyprawy uwolniły aromat.
Dodaj rozdrobnione mięso i smaż razem jeszcze 2-3 minuty. Dopraw solą i sporą ilością pieprzu. Jeśli mięso – szczególnie drobiowe – wydaje się suche, dodaj łyżkę lub dwie rosołu. Farsz powinien być soczysty, ale nie mokry. Na koniec dodaj natkę albo świeżą kolendrę i pozostaw nadzienie do przestudzenia.
Dalszy ciąg na następnej stronie.➡️
