Niskokaloryczna i zdrowa pasta. Stosuję ją do wielu dań - potrafi nadać im wyjątkowy smak. A kanapki przestają być nudne i znikają chwila moment.
Świetnie smakuje na zimno - na kanapce, jako dip, jak i na ciepło jako baza do sosów, zup, jako farsz do naleśników. Warto mieć je w swojej spiżarce. Dla mnie ekstra, zachęcam do wypróbowania.
Składniki:
- cukinia (ok. 800 g)
- papryka czerwona (ok. 130 g)
- cebula (ok. 250 g)
- 3 ząbki czosnku
- koncentrat pomidorowy (ok. 130 g lub wg uznania)
- przyprawy: pieprz i sól do smaku, papryka słodka (0.5 łyżeczki), curry (0.5 łyżeczki), szczypta bazylii i ziół prowansalskich
Przygotowanie:
Na tarce o dużych oczkach ścieramy cukinię, paprykę i cebulę. Ja warzywa przepuściłam przez maszynkę. Każde warzywo solimy w osobnych naczyniach i odstawiamy na ok. 1 h aż puszczą soki.
Po tym czasie odciskamy soki, warzywa przekładamy do garnka (najlepiej z grubym dnem) i gotujemy, często mieszając, ok. 20 min. Następnie dodajemy przyprawy i dusimy do momentu aż soki całkowicie odparują, a z warzyw zrobi się papka. Pod koniec duszenia dodajemy koncentrat pomidorowy, próbujemy i doprawiamy do smaku w razie konieczności. Pastę można zmiksować blenderem, wówczas będzie idealnie gładka, ja już tego nie robię.
Gorącą pastę przekładamy do wyparzonych słoiczków i od razu zamykamy. Słoiczki przykrywamy ręcznikiem i pozostawiamy tak do wystygnięcia. Potem można zanieść do zimnej spiżarki, bardzo dobrze się przechowują.
Życzymy smacznego!
