Wykonanie:
Ser mielimy dwa razy. W dużym naczyniu ucieramy miękkie masło z cukrami.
Dodajemy kolejno po żółtku, nadal ucierając.
Następnie dodajemy zmielony ser, potem - budyń (proszek), kaszę oraz dolewamy mleko.
Całość dokładnie mieszamy.
Dodajemy skórkę startą z cytryny, sok z połowy cytryny oraz rodzynki (opcjonalnie) - mieszamy.
Na koniec białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli - pianę z białek należy delikatnie wmieszać w masę serową. Blaszkę wykładamy herbatnikami i wykładamy gotową masę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 165 st.
C (piekę z opcją góra-dół bez termoobiegu) - nasz sernik piekł się ok. 1h.
