Zanim ciasto zacznie tężeć, zrób słomką lub wykałaczką mały, czysty otwór w górnej części każdej foremki. Wbij słomkę lub wykałaczkę i delikatnie zegnij otwór, aby go powiększyć. Następnie przewlecz przez niego wstążkę lub sznurek. Umieść otwór wystarczająco blisko krawędzi, aby wyglądał na celowy, ale nie tak blisko, aby ciasto nie rozerwało się podczas suszenia.
Jeśli po wyjęciu słomki otwór lekko się zwęża, włóż ją z powrotem i ponownie rozciągnij ciasto. Na tym etapie ciasto jest nadal elastyczne.
Krok 8: Pozostaw do wyschnięcia na okres od 24 do 48 godzin.
Ułóż gotowe kształty pojedynczą warstwą na papierze do pieczenia, zachowując między nimi odpowiednią ilość miejsca, i pozostaw do całkowitego wyschnięcia. Suszenie trwa od 24 do 48 godzin, w zależności od grubości elementów i wilgotności powietrza.
Ważne jest, aby ostrożnie przewrócić każdy kawałek po około 12 godzinach. Jeśli jedna strona wyschnie, wierzch stwardnieje, a spód pozostanie miękki, co może prowadzić do odkształcenia. Przewrócenie kawałka w połowie pieczenia gwarantuje równomierne suszenie oraz idealnie płaską i prostą powierzchnię.
