Ta sałatka z cukinii, cebuli i marchewki to jeden z najlepszych domowych przetworów na zimę. Warzywa są delikatnie chrupiące, lekko słodko-kwaśne i świetnie pasują do kotletów, pieczonego mięsa, kiełbasy czy dań z grilla. Dzięki gorącej zalewie i wkładaniu sałatki do wyparzonych słoików nie wymaga dodatkowej pasteryzacji.
Składniki
Warzywa
- 4 kg cukinii
- 1 kg cebuli
- 500 g marchewki
- 5–6 ząbków czosnku
- 1 łyżka soli kamiennej
Zalewa
- 3,5 l wody
- 500 ml octu 10%
- 1 szklanka cukru
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 3–5 liści laurowych
