Sałatka sycylijska

Wskazówki

• Przepis bazuje na mocnej, wyrazistej zalewie (sam ocet 10% bez dodatku wody). Jeśli wolisz łagodniejsze przetwory, możesz zmniejszyć ilość octu do 2 szklanek lub zastąpić 1 szklankę octu szklanką wody.
• Sałatka potrzebuje około 2–3 tygodni leżakowania w słoiku, aby warzywa całkowicie przeszły smakiem przypraw i kolendry. Dzięki dużej zawartości octu oraz pasteryzacji, prawidłowo zamknięte słoiki mogą bezpiecznie stać w spiżarni nawet przez 1,5 do 2 lat.