Astuces de Chef
Mie bien essorée → idealna konsystencja
Bien sceller les bords → fromage qui ne fuit pas
Cuisson en papillote → viande ultra juteuse
Repos avant découpe → transze netto
Warianty dla smakoszy
Zastąp la scamorza par mozzarella ou emmental
Ajouter un œuf hard au center
Ajouter une fine couche de moutarde
Ajouter des pieczarki smażone
Błędy à Éviter
Mie trop humide → roulé qui se casse
Mauvais scellage → fromage qui fuit
Pas de repos → découpe difficile
Cuisson trop forte → viande sèche
Ochrona
Zachowaj zaledwie 3 dni w lodówce
Podgrzewaj przez 10 minut w temperaturze 160°C (unikaj kuchenki mikrofalowej)
Pomysły na akompaniament
Purée Maison
Zapiekanka DAUPHINOIS
