Warto wiedzieć, robiąc poduszeczki z ciasta francuskiego z serem i szpinakiem.
Z podanych ilości otrzymamy 20 sztuk poduszeczek. Ciasto po złożeniu kroję na kwadraciki o boku około 5 cm każdy. Po wyjęciu ciasta francuskiego z lodówki należy pracować z nim dość szybko, aby nie zaczęło się rozpływać pod wpływem ciepła w pomieszczeniu. Jest to ciasto z dużą ilością masła, dlatego w momencie wkładania do piekarnika powinno być nadal dobrze schłodzone. Dzięki temu podczas pieczenia uzyska charakterystyczną, lekką i chrupiącą listkową strukturę.
