Zalewa:
W międzyczasie szykuję zalewę: do garnka wlewam wodę, ocet, dodaję sól i cukier oraz przyprawy.
Zagotowuję, przykrywam, gotuję pół godziny na małym ogniu.
Ugotowane grzyby odcedzam i gorące przekładam do wcześniej wyparzonych słoików.
Wlewam tyle zalewy, by je przykryła.
Zakręcam (również wyparzonymi, najlepiej nowymi zakrętkami).
Pasteryzuję np. w piekarniku nagrzanym do 100 stopi C przez 15 minut, po czym wyłączam piekarnik i zostawiam w nim słoiki do wystudzenia.
