Bogate w błonnik i niezbędne składniki odżywcze, buraki naturalnie oczyszczają wątrobę i jelita grube. Pomagają również uspokoić nerwy i przeciwdziałać skutkom stresu. Liście buraka są szczególnie cenne dla zdrowia oczu: są bogate w luteinę i zeaksantynę, dwa karotenoidy, które chronią przed zwyrodnieniem plamki żółtej związanym z wiekiem i retinitis pigmentosa.
Buraki są również doskonałym źródłem witamin A, C, E, K, B1, B2, B5, B6 i B9, a także minerałów takich jak miedź, żelazo i mangan. Regularne spożywanie może poprawić zdrowie układu sercowo-naczyniowego, pobudzić krążenie krwi i zwiększyć poziom energii.
