Karkówka pieczona w plastrach

Do misy blendera wrzucam obraną i pokrojona na mniejsze części cebulę i obrane ząbki czosnku. Cebulę i czosnek blenduję na pastę. Zmiksowane warzywa przekładam do miski. Dodaję olej, musztardę i wsypuję przyprawy pieprz, paprykę słodką, oregano, zioła prowansalskie i sól. Składniki marynaty mieszam. Umyta karkówkę osuszam i kroję w plastry, takie o grubości około 1 cm. Plastry karkówki rozbijam z obu stron przy pomocy nakłuwacza do mięsa. Następnie każdy kawałek mięsa smaruję z obu stron marynata i układam w szklanym naczyniu. Tak przygotowana karkówkę przykrywam folią spożywczą i wstawiam do lodówki na około 24 godziny.

Po tym czasie plastry karkówki obsmażam z obu stron na rozgrzanej patelni z malutką ilością oleju. Obsmażoną karkówkę układam w naczyniu żaroodpornym i przykrywam.

Karkówkę wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C z funkcją góra – dół. Karkówkę piekę przez około 1 godzinę. Po tym czasie karkówkę odkrywam, plastry podlewam powstałym sosem i zapiekam jeszcze około 15 – 20 minut, aż karkówka się ładnie przypiecze. Upieczone plastry karkówki podaje ze świeżym pieczywem lub ziemniakami i surówką.

Zapraszam do obejrzenia filmiku z przepisem krok po kroku

Smacznego!