Jak prawidłowo przechowywać liście winogron w słoiku – stary przepis od starszych

Odpocznę po drugiej stronie.

Odetnij łodygi nożyczkami. Zagotuj wodę w garnku. Wrzucaj liście, po 5–6 na raz, do wrzącej wody na 10–15 sekund, tylko na tyle długo, aby zmiękły. Wyjmij je szpatułką i natychmiast umieść w misce z zimną wodą, a następnie ponownie odcedź.

Ułóż liście jeden na drugim (około 10–15 liści na rulon) i ciasno zwiń, jak gruby drut. Umieść rulony w słoikach, jak najciaśniej, ale bez ich zgniatania. Zagotuj 1 litr wody z 1 łyżką gruboziarnistej soli.

Odstaw solankę do lekkiego ostygnięcia (powinna być ciepła, nie wrząca). Zalej nią liście w słoikach, aż będą całkowicie przykryte. Zakręć słoiki i szczelnie je zamknij. Słoiki można bezpiecznie gotować w kąpieli wodnej przez 20–30 minut lub przechowywać w lodówce, jeśli masz piwnicę/lodówkę.