Krok 8. Połącz syrop z alkoholem
Kiedy cukier całkowicie się rozpuści, przecedź owoce przez sitko wyłożone czystą gazą, aby oddzielić syrop.
Następnie połącz syrop z wcześniej odstawionym alkoholem.
Dokładnie wymieszaj płyny, aż uzyskasz jednolitą barwę i smak.
Na tym etapie możesz spróbować niewielką ilość nalewki i ocenić jej słodycz. Jeśli jest zbyt intensywnie słodka, nie dodawaj już cukru. Jeżeli jest zbyt mocna, nie rozcieńczaj jej przypadkowo dużą ilością wody — zmieniłoby to jej moc i trwałość.
Krok 9. Przefiltruj nalewkę
Po połączeniu alkoholu z syropem nalewkę warto ponownie przefiltrować.
Możesz użyć gęstej gazy, filtra do kawy lub specjalnego filtra przeznaczonego do klarowania napojów.
Przelewaj płyn powoli, nie poruszając osadu, który może gromadzić się na dnie naczynia.
Jeśli nalewka nadal jest lekko mętna, pozostaw ją na kilka dni w chłodnym miejscu, aby drobne cząsteczki opadły. Następnie ostrożnie zlej klarowniejszy płyn znad osadu i w razie potrzeby przefiltruj ponownie.
Krok 10. Rozlej do butelek i odstaw do dojrzewania
Przygotuj czyste, odpowiednie do alkoholu, szczelnie zamykane szklane butelki.
Za pomocą lejka przelej do nich przefiltrowaną nalewkę. Zamknij butelki i opisz je datą przygotowania oraz rodzajem owoców.
Przechowuj nalewkę w ciemnym, chłodnym miejscu, z dala od promieni słonecznych i źródeł ciepła.
Dla lepszego ułożenia smaku warto pozostawić ją do dojrzewania przez co najmniej 3–6 miesięcy. W tym czasie aromaty mogą się harmonijniej połączyć, a smak stać się łagodniejszy.
Jakie winogrona wybrać do nalewki?
