Peut-on préparer la pâte à crêpes à l’avance ?
Oui, et c’est même recommandé. La pâte peut reposer 20 à 30 minutes, puis être gardée au réfrigérateur si besoin. Avant cuisson, mélangez-la à nouveau et ajustez avec un peu de lait si elle a épaissi. Cela améliore la souplesse et l’étalement.
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