Ciasto „Leniwa synowa”

waniliowy:

500 ml zimnej śmietanki kremówki (30% lub 36%)
400 g  serka śmietankowego (typu Philadelphia)
150 g  cukru pudru
2 łyżeczki cukru waniliowego
Skórka otarta z połowy cytryny (opcjonalnie)

Warstwa karmelowa:

Ok. 397 g masy kajmakowej (Dulce de  Leche)
50 ml śmietanki kremówki
Szczypta soli

Dekoracja:Dekoracja:

6–8 pokruszonych herbatników
Szczypta gruboziarnistej soli morskiej (opcjonalnie)

👩‍🍳 Przygotowanie

Wyłóż formę (20 x 30 cm) papierem do pieczenia.
Ułóż warstwę herbatników na dnie. W razie potrzeby połam herbatniki na mniejsze kawałki, aby wypełnić ewentualne luki.
Każdy herbatnik szybko zanurz w mleku; nie pozwól im zbytnio nasiąknąć, bo staną się zbyt miękkie.
Ubij zimną śmietankę na sztywną pianę.
W oddzielnej misce utrzyj serek śmietankowy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Delikatnie wmieszaj bitą śmietanę i mieszaj, aż uzyskasz gładki krem.
Rozsmaruj połowę kremu na warstwie herbatników.
Dodaj drugą