Zakwas z buraków –

Całość zalać przygotowaną wodą. Bardzo ważne żeby buraki były przykryte całkowicie wodą.

Przykryć gazą lub bawełnianą ściereczką tak by dochodziło do niego powietrze.

Odstawić w ciepłe miejsce. U mnie stroi na lodówce.

Uwaga! codziennie sprawdzamy zakwas. Jeśli postanie piana to zbieramy ją czystą łyżką i lekko mieszamy zakwas.

Ważne aby czosnek był cały czas pod wodą. Jeśli w czasie kiszenia czosnek nam wypłynie najlepiej do wyłowić i wyrzucić gdyż może powodować pleśnienie.

Zakwas zlać do butelek po ok 5-7 dniach w zależności od tego jak mocny chcemy otrzymać zakwas.
Wkładamy do lodówki i przechowujemy przez kilka tygodni.