Informacje o przepisie
- Czas przygotowania: 30 minut
- Czas gotowania: 4 – 6 godzin
- Porcje: 5-6 słoików (370 ml)
- Poziom trudności: Łatwe (wymaga tylko cierpliwości)
Unikalny składnik
Przygotowywanie nowych przepisów kulinarnych
| Składnik | Kwota | Obserwacje |
| Dobrze dojrzałe śliwki | 5 kg | Polecane odmiany: Bistrițe, Stanley lub Brumării (słodkie i lekko soczyste) |
Krok po kroku: Jak przygotować Silvoița
- Przygotowanie owoców Umyj śliwki w zimnej wodzie, usuń szypułki i odsącz. Przekrój je na pół i usuń pestki. Sprawdź każdy owoc , aby upewnić się, że jest zdrowy i dobrze dojrzały.
- Rozpoczęcie wrzenia
Umieść połówki śliwek w dużym garnku z grubym dnem (najlepiej żeliwnym lub wolnowarze). Nie dolewaj wody! Postaw garnek na małym ogniu. Śliwki szybko puszczą sok.
Owoce i warzywa
- Powolne gotowanie i mieszanie 🥄 Gotuj mieszankę na małym lub średnim ogniu, ciągle mieszając dużą drewnianą łyżką. W miarę odparowywania wody sos będzie ciemniejszy (od rubinowego do czekoladowego) i gęstszy. Przez ostatnie kilka godzin stale mieszaj na dnie garnka, aby zapobiec przywieraniu.
- Test łyżki Silvoița jest gotowa, gdy drewniana łyżka „stoi sztywno” w garnku lub gdy narysujesz linię na dnie garnka, a kompozycja nie będzie się już łączyć.
- Sterylizacja i wstrząsanie
Gorący dżem przelej do czystych, wysterylizowanych słoików. Zamknij szczelnie słoiki, owiń je grubym kocem i pozostaw do powolnego ostygnięcia na 24–48 godzin (suche powietrze).
Owoce i warzywa
Sekrety udanego Silvoita
- Brak kropli wody: Pojawieniu się pleśni zapobiega się poprzez całkowite usunięcie naturalnej wody z owoców .
- Wersja z piekarnikiem: Jeśli nie chcesz mieszać przez wiele godzin, możesz włożyć garnek do piekarnika (nagrzanego do 140°C – 150°C) na 5–6 godzin, mieszając tylko od czasu do czasu.
- Przechowywanie: Przechowywany w chłodnym i ciemnym miejscu, magiun zachowuje świeżość w spiżarni przez lata.
