Szynka w słoikach z piekarnika, prosty przepis na domową konserwę

Słoiki wstawiam do zimnego piekarnika, który następnie ustawiam na temperaturę 120°C.

Pierwszego dnia piekę szynkę przez pełne 120 minut, a czas odliczam dopiero od momentu, gdy piekarnik całkowicie się nagrzeje.

Po dwóch godzinach po prostu wyłączam urządzenie i zostawiam słoiki w środku do całkowitego ostygnięcia.

Aby moja konserwa była bezpieczna i trwała, stosuję sprawdzoną metodę potrójnej pasteryzacji.

Po 24 godzinach od pierwszego pieczenia ponownie nagrzewam piekarnik do 120°C i tym razem piekę słoiki przez 40 minut.

Kolejnego dnia, po następnej dobie, powtarzam wszystko po raz ostatni – piekę szynkę przez 30 minut.

Za każdym razem pozwalam słoikom powoli i spokojnie stygnąć w zamkniętym piekarniku.