Ruskie kotlety

Wskazówki

• Do kotletów ruskich zawsze wybieram ziemniaki mączyste, które zawierają dużo skrobi. Szukam w sklepie odmian oznaczonych jako typ B (ogólnoużytkowe) lub typ C (mączyste), takich jak Bryza, Augusta, Tajfun, Jelly czy Malaga. Dzięki nim masa jest zwarta, łatwo się formuje i nie rozpada się podczas smażenia bez dodawania dużej ilości mąki.