Przygotowanie krok po kroku
1. Przygotuj jabłka
Jabłka dokładnie umyj, obierz ze skórki i usuń gniazda nasienne. Następnie pokrój je w drobną kostkę lub zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Jeśli lubisz wyraźne kawałki owoców w racuchach, najlepiej pokrój je na małe kawałki.
2. Przygotuj ciasto
W dużej misce wymieszaj jajka z cukrem i cukrem waniliowym. Dodaj mleko i dokładnie połącz składniki. Następnie wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Mieszaj do uzyskania gęstego, jednolitego ciasta bez większych grudek.
3. Dodaj jabłka
Do przygotowanego ciasta dodaj pokrojone jabłka i delikatnie wymieszaj łyżką, aby owoce równomiernie rozprowadziły się w masie. Ciasto powinno być na tyle gęste, aby można było wygodnie nakładać je łyżką na patelnię.
4. Usmaż racuchy
Na patelni rozgrzej niewielką ilość oleju. Nakładaj porcje ciasta łyżką, formując niewielkie, okrągłe placuszki. Smaż na średnim lub umiarkowanie małym ogniu przez około 2–3 minuty z każdej strony, aż racuchy będą złociste i dobrze usmażone w środku.
Nie ustawiaj zbyt wysokiej temperatury, ponieważ placuszki mogą szybko się zarumienić, pozostając surowe w środku.
5. Posyp cukrem pudrem
Gotowe racuchy przełóż na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Gdy będą lekko przestudzone, posyp je cukrem pudrem.
Podawaj na ciepło, samodzielnie lub z ulubionymi dodatkami.
Przydatne wskazówki
