Sposób przygotowania:
Ja robię z podwójnej ilości składników z 2 kg cukinii, dlatego dwie keksówki.
Cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach, solimy i dokładnie mieszamy.
Cukinię ścieramy na tarce na grubych oczkach, solimy i dokładnie mieszamy.
Odstawiamy na ok 30 minut.
Cukinię bardzo dokładnie odciskamy, aby pozbyć się soku.
Do cukinii dodajemy marchewkę startą na grubych oczkach, drobno posiekaną cebulę i przeciśnięty przez praskę czosnek.
Następnie dodajemy jajka, oliwę, zmielone płatki owsiane, przyprawy - całość dokładnie wyrabiamy dłonią.
na końcu dosypujemy drobno posiekaną natkę pietruszki i mieszamy.
