Borowiki kroimy i gotujemy w lekko osolonej wodzie przez 20 minut. Odcedzamy wodę, przekładamy grzyby do czystej wody, dodajemy 1,5 łyżeczki kwasku cytrynowego i gotujemy kolejne 20 minut.
Grzyby płuczemy. Do garnka wlewamy wodę, dodajemy sól i cukier, a następnie doprowadzamy do wrzenia. Dodajemy grzyby, wlewamy ocet i gotujemy jeszcze przez 5 minut.
Przekładamy grzyby do wysterylizowanych słoików i szczelnie zakręcamy.
