Rzeczywistość żywieniowa: Jasnożółte kontra pomarańczowo-pomarańczowe
Kiedy konsumenci płacą dwa, a nawet trzy razy więcej za jaja „z wolnego wybiegu” lub „głęboko pomarańczowe”.
Kupując jaja, ludzie często zakładają, że nabywają produkt o znacznie lepszych wartościach odżywczych. Ale co mówi nauka?
Kiedy dietetycy analizują podstawowe profile makro- i mikroskładników odżywczych w jasnożółtych jajach komercyjnych w porównaniu z ciemnopomarańczowymi, świeżymi jajami z fermy, wyniki są zadziwiająco spójne:
Białko: Oba rodzaje zawierają około 6 gramów wysokiej jakości białka na duże jajo.
Witaminy: Niezbędne mikroskładniki odżywcze, takie jak witamina B12, witamina D i cholina, pozostają zaskakująco podobne we wszystkich kategoriach.
Minerały: Poziom selenu i żelaza wykazuje minimalne różnice wyłącznie w zależności od koloru.
